MODO DE PREPARO

1º PASSO: Numa panela, coloque a lentilha e a metade da água. Cozinhe, em fogo baixo até que os grãos estejam macios, porem firmes ( se ainda houver liquido, escorra)

2º PASSO: Numa panela aqueça a metade do azeite e junte o alho. Doure, acrescente o arroz e misture bem. Quando os grãos estiverem brilhantes, adicione a metade da água, sal, pimenta síria e a canela. A panela semi-tampada, mantenha no fogo até o cozimento, firme e soltinho. Junte as lentilhas e a castanha. Verificar o sal e a pimenta síria e reserve.

3º PASSO: Numa frigideira média, aqueça o restante do azeite e junte a cebola. Verificar o sal e deixe murchar a cebola. Acrescente o açúcar e o cravo, misture bem. Cozinhe em fogo baixo as cebolas até ficarem macias e brilhantes. Coloque o arroz com a lentilha no prato, as cebolas por cima e os carrés cruzando ou juntos com o cabo para cima.