Final dos anos 90, uma de minhas atividades era escrever uma coluna chamada Café Society na revista People de Goiânia. Falava sobre noite, restaurantes, bares, boites, etc. Foi quando, em conjunto com a proprietária, Ana Manuela Fiadeiro e os colaboradores, Suzana Hahn, Britz Lopes, Marcio Fernandes, Adevânia Silveira, Alberto Maia começamos a frequentar a cidade de Pirenópolis e nos apaixonamos. Finais de semanas maravilhosos! Alugamos uma casa e decidi: “Quero morar aqui.” Mas como? Tinha uma vida estável em Goiânia, onde moro desde a década de 70, período que, junto com meus pais, vim da Bahia, contudo estava firme em minha decisão, Pirenópolis é a cidade que quero viver e morrer. Esta é minha Bahia goiana.

Neste período, havia um ponto para comércio disponível na Rua do Lazer e com ajuda de muitos amigos e de minha irmã Leonor nasceu, no dia 07 de abril de 2001, aquele lugar pequenino e charmoso, o Restaurante Le Bistrô!

O Restaurante continha apenas 6 mesas (3 de cada lado) e com a colaboração de meu querido amigo, o arquiteto e artista plástico Jesus Cheregatti, demos o tom da casa. Jesus transformou o ambiente, regonfigurou as 3 mesas da esquerda deixando-as semelhantes a um bar e na parede desenhou, maravilhosamente, uma temática constituída de copos, taças, pratos, etc. As mesas restantes foram postas de forma sofisticada e ao mesmo tempo rustico. Ficou excelente e para completar, cobrimos o chão de folhas de louro. Era único!  

Felizmente, em 2003, esse espaço ficou pequeno demais. Aumentamos para 12 mesas.

Em novembro de 2006, literalmente o teto caiu, mas acalmem-se, não houveram feridos e sim a oportunidade de novas mudanças. Ousada como sou, mudei-me do “point” de lazer da cidade para uma rua calma e chic, a Rua Direita.  Quando vi o prédio Art-Deco eu disse: é aqui. Somente este prédio e o cinema possuem tal arquitetura na cidade e este, com um detalhe importante, era espaço, nos anos 70, 80 e começo de 90, de um ponto de encontro da juventude. Muita pessoas começaram namoros e casamentos aqui. Esta rua era a chamada rua do vai e vem onde as moças e rapazes passeavam e flertavam.

Depois de reestabelecido o Restaurante, iniciamos uma batalha árdua, afinal meus clientes tinham que redescobrir meu novo cantinho.

Agora, em 2010, o Restaurante é um sucesso e quero dizer-lhes que meu lema é melhorar sempre, vencer os desafios e ter o reconhecimento em meu espaço.