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SALADES

Roquette, de mozzarella de bufflonne et tomates, arrosée d'huile d'olive avec des herbes.
   

Laitue, la roquette, poires, flocons de carottes, tomates, fromage de ferme, de croûtons assaisonnés avec de la sauce aigre-douce et de la Chambre spéciale réduite balsamique.
 

PRINCIPAL

POULET SAUCE DOUX POUR PEQUI OU SAUCE A L'ORANGE
Filets de cuisse servi avec une sauce légère de carottes, parfumé à la pequi, servi avec purée de pommes de terre et le riz rouge.
BAIAO DEUX DU CHEF
Plat traditionnel brésilien enrichi d'une touche contemporaine, avec la fusion de riz arboricole, Black - Eyed Peas, garnie de sauce de crevette en Asie

CREVETTE DANS L'HUILE DE PALME ET DE BARU
Sautés à l'huile de palme, Barú et le gingembre avec du lait de coco. Servi avec riz de noix de coco et le gombo frites dorées.

SURUBIM COUPER LE GOUT DE LA CERRADO
(prime de chef révélation Midwest 2008, révision GULA).
Par Baru sauce onctueuse, servi avec du haut de   poireaux croquants, un lit de purée de haricots blancs au lait de coco et curry, arrosé avec de l'huile de coriandre.

ROBALO OU SAUMON AVEC PURE BANANA LAND
Arrosée avec de l'huile à base de plantes, un lit de purée de banane plantain servi avec du riz et aux lentilles rouges intégral.


RISOTO DE CITROUILLE AVEC LE MUSCLE
Bahia arbre avec de la citrouille en cubes, bouilli servi avec du muscle.

RISOTO DE PERA BARU ET DEPOSER AUPRES MIGNON
Arbre avec des poires et Baru, steak servi avec des pétoncles

CHAUX AVEC RISOTO COTES DE PORC
Arbre avec touche de citron et graines de poivre arbre. Servi avec des côtes de porc à la moutarde de finis et de miel

FILET PROVENCAL
Servi avec de l'huile d'olive aux herbes de Provence et des brins d'ail, spaghettis est créée à l'ail et l'huile.


THAI FILE
Quand la sauce thaï, servi avec riz jasmin et Baru, haricots verts et carottes, poireaux sautés et croustillante.

FILET DE BOEUF
Sauce tomate, servi avec Barú farine de manioc dans le beurre, le riz blanc, les bananes frites, oeuf (en option).

RIZ BRUN AVEC LENTILHA
Purée de pommes de terre, riz avec les lentilles, les légumes à l'huile d'olive

SPAGHETTI, PENNE
 à la roquette, tomates cerise 

SPAGHETTI / PENNE
la sauce crémeuse au gorgonzola    

 

DESSERT

BANANE AU CHOCOLAT
Banane cuite dans du sucre brun, servi avec crème au chocolat, la farine de manioc Baru et des glaces.


MELANGE DE FRUITS JUS D'ORANGE
Fruit flambé au rhum, sauce piquante à l'orange. Splash semences mastic. Servi avec de la crème glacée.

PETIT GATEAU
Mini gâteau au chocolat servi chaud avec crème glacée.